INGREDIENTI

• 300 g fagioli  cannellini
• 100 g  orzo cotto
• 50 g pane grattugiato
• qb sale
• qb olio EVO
• qb noce moscata
• 1/2 cucchiaino di   paprica affumicata

PROCEDIMENTO

Mettere in ammollo i legumi per 8 ore e poi lessare separatamente con poco sale, quando cotti scolare e farli raffreddare.

Lavare e far cuocere l’orzo per 30 – 35  minuti.

Schiacciare grossolanamente  i fagioli e l’orzo, unire il pane grattugiato, la noce moscata e la paprica, un filo di olio EVO e impastare, se necessario aggiungere altro pane grattugiato.

Con l’impasto ottenuto fare 8   burgher  di circa 1 cm di spessore.

Cuocere i burgher  utilizzando una padella leggermente unta con un filo di olio EVO.

Sono ottime servite calde accompagnate con majoveg e ketchup fatto in casa ed una fresca insalata con pomodorini.