maurizioveg, 28 Settembre 2015
INGREDIENTI
PROCEDIMENTOMettere in ammollo i legumi per 8 ore e poi lessare separatamente con poco sale, quando cotti scolare e farli raffreddare. Lavare e far cuocere l’orzo per 30 – 35 minuti. Schiacciare grossolanamente i fagioli e l’orzo, unire il pane grattugiato, la noce moscata e la paprica, un filo di olio EVO e impastare, se necessario aggiungere altro pane grattugiato. Con l’impasto ottenuto fare 8 burgher di circa 1 cm di spessore. Cuocere i burgher utilizzando una padella leggermente unta con un filo di olio EVO. Sono ottime servite calde accompagnate con majoveg e ketchup fatto in casa ed una fresca insalata con pomodorini. |
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