INGREDIENTI

• 1Kg  passata di pomodoro
• 1 carota
• 1 cipolla
• 1 costa di sedano
• qb sale
• 250g muscolo di grano
• qb sale
• 1/2 bicchiere di   olio EVO
• 1/2 bicchiere vino bianco
• 1 pizzico di timo o altre erbe aromatiche

PROCEDIMENTO

Per questa ricetta usiamo un tegame largo ed abbastanza capiente con coperchio.

Mettere nel tegame l’ olio EVO e far appassire la cipolla, la carota ed il sedano precedentemente  tagliati finemente,  dopo un paio di minuti inserire il timo ed il muscolo di grano macinato e far rosolare, poi aggiungere il vino, far evaporare, aggiustare di sale ed infine aggiungere la passata di pomodoro.

Abbassare il fuoco, chiudere la pentola e far cuocere almeno per  1 ora girando di tanto in tanto.

A fine cottura potrete vedere un velo di olio  sopra il vostro ragù, ora il ragù è pronto.