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Mojo Rojo

maurizioveg, 28 giugno 2014

 20140628_144528  Estate, il ricordo di Tenerife é forte, cosa c’è di meglio per ricordarlo che una salsa tipica Canaria!  Mojo rojo che accompagna molte verdure o meglio la papas arrugadas (patate bollite in acqua e sale)

INGREDIENTI

  • PIMENTO CANARIO (in mancanza peperoncino rosso piccante) n. 2
  • AGLIO 2-3 spicchi
  • OLIO EVO 5 cucchiai
  • SEMI CUMINO 1 cucchiaino
  • PAPRICA 1 cucchiaino
  • SALE GROSSO 1/2 cucchiaino
  • ACETO 1 cucchiaio

PREPARAZIONE

Ammollare in acqua tiepida il pimento privato dei semi per circa 30 minuti, mettere tutti gli ingredienti in un frullatore potente e frullare tutto fino ad ottenere una salsa liscia. Se necessario aggiungere un po d’olio.

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