Medeleine

maurizioveg, 11 Agosto 2016

INGREDIENTI

• 175 gr farina
• 50 gr amido di riso
• 175 gr margarina vegetale
• 150 gr zucchero
• 8 cucchiai aquafaba
• 4 cucchiai latte di soya
• 1 arancio solo la scorza grattugiata
• 1 limone solo la scorza grattugiata
• 1/2 fiala aroma di mandorle
• 1 pizzico sale
• 8 gr lievito per dolci

PROCEDIMENTO

Fate sciogliere la margarina. Una volta pronto, lasciatelo intiepidire. Mescolate la farina, lo zucchero, l’amido di riso, il lievito, un pizzico di sale e le scorze grattugiate. Aggiungete, quindi, l’aquafaba, il latte di soya, l’aroma di mandorla, la margarina e mescolate bene. Quindi mettete il composto in frigorifero per almeno un’ora.

Ungete ed infarinate uno stampo per madeleine e traferite al suo interno il composto. Fate cuocere a 180°C per circa 10 minuti (il tempo di cottura dipende varia a seconda del forno utilizzato) o, comunque, fino a quando non saranno ben dorate.