Tiramisu’

maurizioveg, 23 Maggio 2017

 

INGREDIENTI

• ACQUA FABA MONTATA A NEVE
• 100 g acqua di cottura di ceci
• 100 g zucchero di canna a neve
• 2 cucchiaini di succo di limone
• 200 g PANNA VEGETALE
• qb BISCOTTI SECCHI VEG
• qb CACAO FONDENTE IN POLVERE
• qb caffè

PREPARAZIONE

Per ottenere l’acqua faba montata a neve riporre l’acqua di cottura dei ceci in una ciotola capiente, con il frullatore elettrico frullare qualche minuto, aggiungere il succo di limone e azionare il frullatore alla massima velocità versando poco alla volta lo zucchero di canna (meglio se a velo) per circa 5 minuti. Otterrete un impasto bianco molto sodo e spumoso.

Montate la panna vegetale (attenzione che non contenga proteine del latte), se non zuccherata zuccherare a piacere.

Unire lentamente alla panna l’acqua faba montata a neve servendosi di un cucchiaio o una frusta a mano.

Ora potete costruire il vostro tiramisù mettendo in una scodella i biscotti secchi ( qui la ricetta) inzuppati nel caffè intervallando gli strati (almeno 3) con la crema sopra descritta.

Rifinire con una spolverata di cacao fondente in polvere