INGREDIENTI

• TAGLIATELLE DI FARRO 400g per 4 persone
• ZUCCHINI n. 4
• FIORI DI ZUCCA N. 4
• AGLIO 1 spicchio
• OLIO EVO q.b.
• SALE q.b.
• PEPE q.b.
• NOCE MOSCATA q.b.
• PESTO VEGAN 2 cucchiai

PROCEDIMENTO

Pulire gli zucchini e tagliarli a bastoncini fini (se avete l’attrezzo potete ricavare dei lunghi spaghetti), metterli in una padella e far saltare pochi minuti con olio, aglio, aggiustare di sale e pepe, aggiungere la noce moscata e il pesto ben diluito con olio EVO.

In una pentola capiente fate bollire l’acqua, aggiungere il sale e far cuocere le tagliatelle, scolare al dente e mettere nella padella con il condimento. Far saltare per altri 2 minuti.

Se necessario aggiungere un pò d’acqua di cottura delle tagliatelle.

Aggiungere i fiori di zucca crudi e servire subito.