INGREDIENTI

• 4 zucchine
• 4 carote
• 1 cipollotto
• 1 spicchio aglio
• 100g tofu
• 1/2 cucchiaino curcuma
• qb sale
• qb olio EVO
• qb brodo vegetale

PROCEDIMENTO

Tagliare alla juliene le zucchine e le carote

Far rosolare con un po ‘olio EVO il cipollotto tritato e lo spicchio d’aglio, unire le verdure, il sale  e far appassire, se necessario diluire con un po di brodo vegetale.

A metà cottura unire il tofu grattugiato grosso e spolverare con la curcuma.

Finire la cottura lasciando le verdure al dente.

Potete servire la strapazzona accompagnata con dell insalata verde  a piacere leggermente condita (valeriana, rucola  ecc).