INGREDIENTI

• 20 foglie di basilico fresco (o più)
• 2 cucchiai di anacardi
• 2 cucchiai mandorle
• 2 cucchiai semi di girasole
• 1 cucchiaio gomasio
• 1 spicchio d’aglio
• 2 cucchiai di lievito alimentare in scaglie
• qb sale
• qb olio EVo
• 2 cubetti di ghiaccio

PROCEDIMENTO

Facile e versatile, ideale per preparare gustosi primi o per fantastici crostini.

Lavare ed asciugare le foglie di basilico, mettere tutti gli ingredienti in un frullatore e frullare a piccoli colpetti in modo da non surriscaldare il basilico.

Riporre in un contenitore con il tappo ed aggiungere olio EVO fino a coprire il pesto. Conservare in frigorifero.

Prima di condire la pasta, gli gnocchi di patate o altre pietanze vi suggerisco di stemperare il pesto con altro olio EVO.