INGREDIENTI

• 200 g  farina di ceci
• 400 g acqua
• 1 cucchiaino sale
• 1 cucchiaio olio semi di girasole
• 1 cipolla
• 3 patate
• qb olio EVO

PROCEDIMENTO

Mettere la farina di ceci in un recipiente capiente ed unire l’acqua e il sale e l’olio di semi, con l’aiuto di una frusta sbattere il composto  fino al completo assorbimento di eventuali grumi, lasciare riposare 15 / 30 minuti.

Intanto tagliare a fettine le patate e le cipolle,  far saltare in padella con un pò di olio EVO , quando le verdure si saranno ammorbidite  unire  la pastella e far cuocere da entrambi i lati utilizzando una padella  anti aderente  unta con un filo d’olio  EVO.

All’inizio vi suggerisco di dividere il composto in più  parti e fare tante frittatine quanti sono i commensali,  in questo modo potrete controllare  più semplicemente la cottura.