INGREDIENTI

• Pasta tipo farfalle g 400
• Patate 3
• zucchini 4
• Olio EVO qb
• Aglio 1 spicchio
• Salvia qb
• brodo vegetale qb
• sale qb
• pepe qb

PREPARAZIONE

In una padella far cuocere le patate pelate e tagliate a cubetti col l’olio, uno spicchio d’aglio aggiungendo se necessario un pò di brodo vegetale. A metà cottura aggiungere gli zucchini tagliati a cubetti, aggiustare con sale, aggiungere un pizzico di pepe. Le verdure dovranno risultare sode e non sfatte.

In una pentola capiente con acqua e sale cuocere la pasta al dente, scolare, mettere nella padella con le verdure e saltare per 1 minuto.

Impiattare guarnendo con un pò di salvia e se piace cospargere con pane grattugiato abbrustolito.