Castagnaccio

maurizioveg, 3 Novembre 2015

INGREDIENTI

• 300 g farina di castagne
• 500 ml acqua
• 1 pizzico di lievito per dolci
• 2 cucchiai di cacao in polvere amaro
• qb olio semi
• 50 g di zucchero di canna (se necessario)
• qb uvetta passa
• qb pinoli
• qb rosmarino

PROCEDIMENTO

In un recipiente mettere tutti gli ingredienti secchi e lentamente aggiungere l’acqua a temperatura ambiente girando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Se la farina di castagne non è molto dolce aggiungere lo zucchero di canna.

Versare nel composto liscio ma denso a piacere l’uvetta precedentemente ammollata in acqua, i pinoli ed un rametto di rosmarino, prima di infornare versare un filo di olio di semi in superficie.

Ungere una teglia di diametro 30 cm, infornare a 165° modalità forno ventilato e far cuocere per circa 40 minuti (50 se forno statico).

A cottura ultimata si saranno formate delle caratteristiche crepe, lasciar raffreddare e servire.